一訪時間：2020.11.21，晚上18：00
整體服務體驗：★★★★★
付款方式：現金/信用卡
消費金額：2882/人(含服務費、水資)
營業時間：18:00 ~ 23:00
🌟正文開始：
Embers的菜單使用台灣在地食材，做出口感細膩、層次豐富且令人眼睛一亮的料理。
這次佐餐我們選擇了「一時無酉X Embers」以風味為主發展的Non-Alcohol Pairing (無酒精飲品)，不會臉紅也不會影響駕車，但也能讓心情感受微醺的美好。
是非常特別的佐餐飲料，對當時完全不能飲酒的小櫻花🌸來說，簡直是天降甘霖啊！XD
第一杯：小米細雪
聞起來有酒釀湯圓的酒釀的味道。
搭配「風味」料理：
檳榔：吃起來酸酸甜甜，冰冰涼涼的。有點像脆皮巧克力夾心。
煙燻魷魚：微辣，有點鹹。搭配「小米細雪」剛剛好
馬老：有薑的香氣，像麻荖。也有點微辣。外皮稍微有點黏黏的口感、又不至於黏牙。吃起來脆脆鬆鬆的。
第二杯是野薔薇：
由櫻桃跟山楂調製而成。帶點微酸的口感。
搭配「山，胡椒料」：
葉子有兩種，單吃像海苔脆脆香香的。葉子可以搭配肉泥，我覺得單吃葉子比較好吃😋
最下面墊肉泥的葉子苦苦的，不過搭配飲料─野薔薇剛剛好。
第三杯是望風塵：
有蔬菜香料，還有薑汁蜂蜜的感覺。（不過材料其實是薑、黑胡椒、蘆筍）
搭配菜餚「地牛」：
採用公牛後腿心肉，放在米糠床醃漬熟成。上面點綴著松露及香蜂草。
牛肉非常嫩，但不會韌。溫度微溫。搭配的牛高湯像比較濃稠的清燉牛肉湯。
喝完不會膩，即使過了幾個月後的現在，邊寫完食記邊回想起來，還是覺得意猶未盡。
第四杯飲品是沐朝綠：
裡面有番茄、紫蘇、豌豆。
搭配菜餚「海耳」：
「海耳」是鮑魚的古稱。旁邊可愛小巧的貝類是小時候的九孔，很台式的味道，像不辣的燒酒螺。
鮑魚上面是羅勒泡沫。口感溫和，有點creamy的口感，搭配飲料「沐朝綠」可以解膩，瞬間變很清爽。
再來這道是「構樹擂茶」：
竟然是鹹的！這道菜是溫熱的，給人一種很舒服的感覺。裡面有花生豆腐跟蝸牛🐌
花生香氣濃郁，有點像碗粿！！
蝸牛口感QQ的，好吃😋我超愛這種貝類口感～
裡面還有油蔥，應該是油蔥讓我覺得味道像碗粿😂
同行的友人說：這裏的食物讓人回想起很多熟悉的味道，但是說不出來是什麼XD
不過小櫻花🌸吃到這邊已經半飽了！
那時候的食量真的還好小QAQ
現在胃口大開，一下子胖很多，該運動了XD
第五杯飲料是臨夢花：
喝起來感覺是酸酸的茉莉花（搭配主餐雞肉的）
主食：雙色鰻魚炊飯。
鰻魚中間有蕪菁。肉質很肥，有點油。要搭配蕪菁才稍微能解膩。
豬肋排：
搭配酸菜。煙燻味道蠻重蠻香的，肉軟爛的恰到好處。有點像燒烤過的梅干扣肉（？）
豬肉比較會膩。
雞胸肉：
炭燒的味道好重好香！皮很酥脆，雞胸肉熟度剛好，我一開始還以為沒熟，不過店員說這都有事先熟成過。搭配酸甜醬汁開胃～
有個黃色像奶油的東西不知道是啥，不過搭配雞肉，讓雞肉變有趣了，有點creamy的口感。
雞肉吃起來比較清爽。
餐後湯：用鴨架去熬的。要趁熱喝。很清淡，帶有胡椒的香氣。
最後是餐後的飲料和甜點！
黑榖：
芝麻牛奶冰淇淋，很綿密。
回香餅：
做成大蒜形狀的甜點。裡面有大蒜奶酥、肉鬆，熱熱的剛烤好，可以沾杏仁椰奶露吃～
外層的皮酥酥的，又不是會一直掉的那種皮，小櫻花🌸很喜歡💕
肉鬆鹹甜鹹甜的，很香很好吃。
茶香蜜金桔：
皮酸酸～～解膩。整塊咬下去就不會太酸，很多汁w
好想多吃幾塊～吃完又開胃了🤣
不知道有沒有單賣。
野草茶：
內有大花咸豐草、構樹、樟樹、魚腥草。沒有咖啡因，喝起來有點像南非國寶茶。
最後放上店內照片！
廁所很香。
還有全菜單照：
後記：
本篇為自費體驗實際心得，但小櫻花🌸的好友LINDA 有招待我們佐餐飲料「風味搭」。
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Spatula and Chopsticks 鏟筷日記：
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店家GOOGLE MAPS資訊 🔗 ：
店名：Embers
地址：106台北市大安區仁愛路四段122巷24號
電話：02 77515598
https://g.page/Embers12224?share
🌸店家IG：
https://www.instagram.com/embers_dining/
🖥官方網站：
🔗預約連結：
https://inline.app/booking/embers/embersdining
分享結束～
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